尷尬的小確幸
Jul 2, 2015
台北民生東路過光復沒幾步路的轉角巷口，有間不起眼的吃食店，幾坪大小店就是備料廚房。門口遮雨棚下兩張摺疊桌充當內用。幾坪大的店面被器具給佔滿，門口兩張摺疊桌供人現用。夏天有電風扇，冬天就多穿些。
菜單簡單，炒飯、炒麵、燴飯、煮麵。尤其炒飯，數種口味頗受好評，老闆兼廚師炒功了得，炒飯鬆軟分明，調味得宜，價格在台北也算合理，難怪生意不錯。有時下班繞過去買盒炒飯外帶，縱有三、四人在等候，靠老闆一人兩手，大約十來二十分鐘也能拿到。常聽老闆說：「如果願意等，我一定會盡全力炒出最好的飯來。」前兩年，一個網路票選全台最美味炒飯，這店被選為第一後，立即大排長龍，還需要發放號碼牌！有時下午三、四點經過，已經排起人龍等待拿牌！
這已經不是等不等，等多久的問題，還牽扯到備料是否足夠？單靠老闆是否真有體力從而無損品質？畢竟小店不比大餐廳，除了師傅足夠，更能備料充裕，不怕沒地方擺。而這店除了一台大型營業用冰箱外，便是門口台飲料用冰箱，煮飯鍋也只一口而已。
不想排隊，不耐久候，炒飯雖不差，但吃了也不會延年益壽，用料也不是特別珍稀，真有必要等上一、兩個小時？我從這店開始排起隊伍後就沒再吃過了。
這是心中價值的問題，我不等，可許多人倒是無怨無悔地等待著。
ETA宣布逐漸停止外供後，表面看來有強迫各品牌自立，開發自製機芯得正面效應。但對不少以量制勝，大量使用通用機芯的中低價位的獨立品牌來說，現實是要在這青黃不接之際，自家產能不足，也還沒有另一個成熟供應商興起的關頭，如何維持足以供給市場的產量？獨立品牌不如集團品牌資源豐沛，為了抓住Swiss Made這幾個字，沒了ETA，當務之急是找尋另一個品質良好，產量充足的機芯廠合作。可，現階段表現出來的，供給追不上需求，新錶不足滿足市場。
雖說保持一定程度的飢餓對市場是好事，可等太久卻不會太妙。總之，從最初看喜歡就帶回家，演變成要等兩、三週調貨，最近聽說有品牌某款錶需要等半年，甚至還無法保證。如果是一線品牌，客人大多願意等待，可對中階品牌而言，要等下去真的要很有愛了。而此區塊的客群是否會有非君不可，一往情深的愛慕者？抑或大多是等不及就乾脆買別牌也沒差？恐怕後者居多。
可樂觀的想想，同樣是買賣不成，比起放著乏人問津，這狀況相對是種小確幸吧。
