巧克力風味青銅骷髏 BELL & ROSS BR 01 Cyber Skull Bronze x Julien Dugourd

腕錶變甜點，有趣！適逢柏萊士BELL & ROSS BR 01 Cyber Skull Bronze上市，著名甜點大師兼品牌好友Julien Dugourd 別出心裁製作BR 01 Cyber Skull Bronze巧古力焦糖蛋糕，令人耳目一新。

Julien Dugourd是錶迷，對Bell & Ross腕錶尤其情有獨鍾，與Bell & Ross兩位創辦人 Bruno Belamich 及 Carlos Rosillo同樣深信要珍惜時刻分秒。Julien 經常為摩納哥親王宮效力，亦是享負盛名的Club des Chefs des Chefs 成員，今次以BR 01 Cyber Skull Bronze的設計為藍本製作蛋糕，為時計傑作添上一份甜美滋味。

精密製錶工藝

對Julien Dugourd而言，製作Cyber Skull造型蛋糕既有挑戰性亦趣味十足，他解釋說：「我醉心於飛行文化，BR 01腕錶的靈感來自飛機駕駛艙儀表板，對我特別有吸引力。」他的收藏大部份是Bell & Ross 腕錶，當中有兩只Cyber Skull錶款。

Julien Dugourd現年39歲，曾在Marc Veyrat、Jean-Georges Klein 及Alain Ducasse等名師旗下學藝。當年他效力Plaza Athénée時，看到另一位甜點師Christophe Michalak手上的Bell & Ross，從此不能自拔。他與Bell & Ross一樣醉心於航天科技與一級方程式，最近有機會在賽車場上與Alpine車隊的車手分享其作品，並交流彼此與Bell & Ross同樣精益求精的理念。

精準技術與生活藝術

Cyber Skull Bronze腕錶限量500只，精巧製錶技術令人驚喜，機芯內的動偶裝置能驅動骷顱頭下巴開合，就像準備要一嚐Julien Dugourd製作的蛋糕，造型結構趣味洋溢。青銅琢面錶殼 (45 x 46.7毫米，防水50米)，裝配獨特的BR-CAL.210手動上鏈機芯，機芯裝飾打磨手工，極之精美。

製錶工藝與糕點技術的結合

BR 01 Cyber Skull腕錶設計匠心，Julien Dugourd製作的蛋糕亦旗鼓相當，幾層結構組成結構式錶殼外型，他表示：「這款蛋糕的造型忠於BR 01 Cyber Skull，在我的尼斯新甜點店櫥窗內亮相。」

Julien以加勒比風味薯片作餅底，上面一塊巧古力餅乾再加一層焦糖，周圍加上巧古力慕絲，然後壓上可可脂，再噴上天然材料色素，模擬錶殼的青銅物料；一塊巧古力威化灑上金粉，造出骷髏頭及兩根交叉骨頭的模樣。以前海盜船會掛起骷髏旗，二次大戰登陸諾曼第的精英傘兵部隊的制服亦可見骷髏頭標誌。

材料與滋味

Bell & Ros為專業人員創製的高級時計，以華貴及高科技物料製作，黃金、鋼材、藍寶石水晶、鈦金屬、 碳纖維、皮革及橡膠等物料品質上乘，可以組合出無數錶款設計。BR 01 Cyber Skull Bronze顧名思義以青銅為主調 。青銅是世上最古老的合金之一，含有銅及錫，隨年月氧化會出現銅鏽色，光澤微妙 變化，散發獨特的個性。

Julien Dugourd 亦精挑細選最優質的巧古力及焦糖材料製作這款蛋糕，兩者結合併發豐富滋味與口感，就像製錶裝飾打磨工藝的不同質感。香濃巧古力餘韻悠長，焦糖香滑甜美，兩味交纏令人難以抗拒…

責任編輯／CHUNJUI LIN