MORNING MACHINE為咖啡愛好者量身訂製至臻體驗

為方便大眾品嚐頂級的香醇滋味，專業的烘焙商開始將其優質的咖啡濃縮成粉囊，但大部分的咖啡機為兼容不同咖啡粉囊，而放棄為風味迥異的各種咖啡豆提供相應的沖泡模式，並選擇只提供「罐頭式」的單一沖泡模式，令咖啡真味大為失色。認識Morning Machine，進入亞洲精品咖啡運動先驅PPP Coffee創辦人Leon Foo與Yardstick Coffee的創辦人Andre Chanco的咖啡世界。 

個性化智慧粉囊咖啡機Morning Machine於2021年9月首次在眾籌平台Kickstarter上面世，並於兩週內資金目標達到了一倍的增長，更獲得了令人夢寐以求的2021紅點設計大獎。 

Morning Machine由Morning與新加坡屢獲殊榮的新創公司STUCK合作打造，機身設計簡約時尚，配備智能設計功能，包括咖啡杯感應器、內置TDS（總溶解固體）測量計及警報、沖調計數儀以及自動清潔系統，使在家調製咖啡變得輕而易舉。Morning Machine同時以內置Wi-Fi連接互聯網，通過無線方式隨時更新軟件，讓用戶能無憂無慮地享受最新功能。 

與此同時，Morning Machine可以直接使用，內設10款預設配方，例如標誌性的濃縮咖啡配方 「Bloom＆Brew」、黑咖啡、手沖咖啡，甚至可泡製一杯「Kyoto Style Slow Drip」。另外，Morning Machine支援互聯網，可與Morning的手機應用程序連接，用户可從中瀏覽由合作烘焙商所創建的咖啡配方，並在自己家中舒適地炮製岀如在咖啡店一樣的精品咖啡。用戶可於網上商店 Morning Marketplace中選購來自世界一流的烘焙商的精選咖啡粉囊，這些烘焙商來自April Coffee Roasters（丹麥）、Colonna Coffee（英國）、St.ALi（澳洲），Center Coffee（韓國） 等地。 

Morning Machine的個人化技術功能使咖啡愛好者可以在手機應用程式上定製屬於自己的個人化配方，全面掌握調製咖啡的方式。除了咖啡粉囊外，用户亦能為沖泡各色各樣的飲料設置相應的沖泡配方，包括茶粉囊、滴濾式掛耳包和抹茶粉囊等等。手機應用程式所支援的主要個性化技術功能包括：內置秤重電子磅咖啡品質的一致和穩定性乃咖啡廳的重要基石，保持一貫的水準才能贏得顧客的信任。Morning Machine的內置秤重電子磅以體積重量取代容量測量，能大大提升沖泡咖啡的精確度。從此不需再以目測估計濃縮咖啡與奶泡的比例，輕而易舉地締造完美及始終如一的醇厚咖啡體驗。 

PID溫度控制技術咖啡是一種複雜敏銳卻令人著迷的飲品。專業的咖啡師皆知道，除咖啡豆以外，「溫度」是一杯咖啡的靈魂，不僅影響成品的果漾芬芳，更影響其風味層次。根據Ted Lingle 的《咖啡釀造手冊》（The Coffee Brewing Handbook ），蘋果酸、檸檬酸和蔗糖等成分需要配合不同的溫度才能達至巧妙的平衡。沖泡溫度會影響咖啡萃取率，較高的溫度會產生較高的甘苦和甜味，而較低的沖煮水溫則會帶出更高酸度。廣泛認可的濃縮咖啡最佳沖泡溫度為90-96°C，但目前市場上的咖啡機沖泡溫度最高只能達到86°C。Morning Machine設有PID溫度控制技術，可把沖泡咖啡粉囊過程的溫度設置到65-98°C或最適合沖泡茶粉囊的65-80°C，讓用戶根據自己的口味喜好來控制和調節沖泡溫度。 

壓力曲線功能壓力曲線是指萃取過程中，咖啡機將水擠壓到咖啡粉餅中的壓力變化。專業的咖啡師經常爭論 此壓力變化對沖煮咖啡的影響，有些人認為緩慢的升壓可使萃取過程更均勻完整，有些人則著重降低沖泡完結時的壓力，以消除咖啡的苦澀味。大部分咖啡機的單一預設壓力值為9 bar，而Morning Machine則允許用戶在預浸、沖泡以及萃取過程中均可調教理想的壓力曲線，精確控制沖煮水的流量，沖泡出一杯個性化的咖啡。尤其是他們的標誌性功能「Bloom＆Brew」，此功能可在沖泡前將少量水引入粉囊中，從而優化萃化效果並增強咖啡風味。行內的粉囊咖啡機泵壓系統一般可達至19 BARs，而Morning Machine的泵壓系統最高則為20BARs，為用戶提供了充裕的選擇來沖泡出更豐潤厚醇的意式濃縮咖啡。 

更多有關Morning Machine的資訊可瀏覽網站(www.drinkmorning.com)。在香港，Morning Machine於官方唯一零售點The Coffee Academics内發售，售價為港幣3,580元，包括3盒The Coffee Academics咖啡粉囊。顧客可透過其網站(www.the-coffeeacademics.com/)或以下門市選購。

Coffee Atelier by The Coffee Academics 
地址：香港尖沙咀海港城港威商場 L4 4201K & 4202K 
電話：(852) 3620 3028 
營業時間：星期一至日，早上8時至晚上9時 

The Coffee Academics旗艦店
地址：銅鑼灣耀華街38號地舖 
電話：(852) 2156 0313 
營業時間：星期一至日，早上8時至晚上9時 

責任編輯／鄭婷蓶