米其林三星名廚Massimo Bottura遇上沛納海

意大利名廚MASSIMO BOTTURA位於摩德納（MODENA）的餐廳OSTERIA FRANCESCANA榮獲米其林三星評級，他在新一輯《沛納海精髓》短片中戴上TUTTONERO - LUMINOR 1950 3 DAYS GMT AUTOMATIC CERAMICA三日動力儲存兩地時間自動陶瓷腕錶亮相，闡述其「傳統中求變的座右銘」。

Massimo Bottura是位於摩德納的米其林三星餐廳Osteria Francescana的創辦人兼主廚，他在《沛納海精髓》短片系列的「創新」章節中粉墨登場。該系列由沛納海與四位完美體現品牌精髓的國際名人合作拍攝。這位意大利名廚位於摩德納的餐廳於2016年「世界50大最佳餐廳」中位列榜首，吸引世界各地的饕客前來朝聖，享用由主廚Bottura以嶄新方式演繹的意大利傳統特色菜，貫徹其「傳統中求變」的宗旨。影片在摩德納多個地方取景，包括Piazza Grande、歷史悠久的Albinelli 市場及Bottura 的餐廳。

他在鏡頭前表示︰「我們需以批判的眼光審視傳統，而非緬懷留戀。要創新就必須為傳統去蕪存菁，進一步延展傳統的精髓，使之邁向未來。」Massimo Bottura 的菜式秉承意大利烹飪傳統，從摩德納所在的區域，即素有「糧倉」之稱的意大利 中部，採購最優質的食材入饌。孜孜不倦的研究和持續創新的思維，造就Osteria Francescana 獨一無二的原創體驗。

Massimo Bottura 佩戴的Tuttonero - Luminor 1950 3 Days GMT Automatic Ceramica 三日動力儲存兩地時間自動陶瓷腕錶（PAM00438），完美彰顯沛納海薈萃超凡的製錶傳統、獨特的經典設計及嶄新物料和技術的造詣，與Osteria Francescana的菜式如出一轍。

Massimo Bottura 與沛納海相遇的時光，記錄於短片和照片中，可透過www.paneraitraits.com 及Bottura和沛納海的社交媒體帳戶上觀看。「創新」是《沛納海精髓》的壓軸之作。短片系列見證了四位國際才俊在鏡頭前表現真我，流露在不同領域展現無比熱誠，包括世界自由潛水冠軍Guillaume Néry與海洋的密切關係、Costas Voyatzi的設計真締、創辦www.yatzer.com的美籍攝影師Jason M. Peterson尋找和捕捉完美光線的旅程等，具體演繹出沛納海獨特的品牌精髓。

Massimo Bottura 於1995年在摩德納開設餐廳Osteria Francescana。這位在立足行內20多年的餐廳經營者和革新者，躋身全球最具創意的烹飪界人物之列。其米其林三星餐廳Osteria Francescana蜚聲國際，更在2016年名列「世界50大最佳餐廳」首位。Bottura的菜式平衡傳統與創新意念，探索傳統意大利菜的深厚淵源，向歷史、藝術和哲學擷取靈感。2002年，Bottura摘下首顆米其林星，2006年再下一城。獲獎無數的他於2011年獲International Culinary Academy 頒發「Grand Prix de l’Art」大獎，並第三度獲米其林星級評分，實現畢生夢想。Osteria Francescana 亦是過去五年在多本意大利飲食指南中位居榜首的餐廳。

Tuttonero - Luminor 1950 3 Days GMT Automatic Ceramica-44毫米 3日動力儲存兩地時間自動陶瓷腕錶，是沛納海推出全新獨一無二的錶款，屬於Contemporary Collection現代系列。錶款Tuttonero腕錶採用Luminor 1950錶殼，搭配陶瓷材質經典沛納海錶鏈，是一款完全以啞光黑色陶瓷製成的腕錶：這款腕錶具有令人震撼的美感，它忠實體現沛納海的個性，並採用製錶材質領域最先進的技術打造而成。

啞光黑色渲染了Tuttonero腕錶的每一個細節，直徑44毫米的Luminor 1950錶殼、Luminor系列特有的保護上鏈錶冠的控制桿裝置，以及三文治夾層式結構錶盤。與數字和小時標示一樣，腕錶的指針（時針、分針、小秒針和第二時區顯示）也塗覆了淡褐色Super-LumiNova超級夜光物料，即使在漆黑的環境中也能清晰辨讀時間。

其錶鏈也是完全以啞光黑色陶瓷製成，鏈節採用與錶殼相同的成型和加工工藝，然後連結至PVD鍍層磨砂精鋼錶扣。錶廠對錶鏈的設計投入大量時間進行研究，最終實現與陶瓷錶殼完美融合的效果。每個鏈節外形不一，而且具有弧形表面，從而提高了錶鏈的柔軟觸感，佩戴更自如。沛納海所採用的陶瓷是一種以氧化鋯為基材的合成材質。經過一系列複雜的加工和表面處理程序後，形成極其均勻平滑的外觀，同時具有極高的硬度（比精鋼高五倍）和優異的抗刮性、抗腐蝕性和耐高溫特性。這些特性也使陶瓷成為高級鐘錶領域的首選材質之一。

Tuttonero腕錶搭載的是完全由沛納海錶廠自行研發、製作的P.9001／B機芯。這是一款自動上鏈機械機芯，它具有三日動力儲存和日期、第二時間顯示、秒針歸零等功能，機芯上還設有動力儲存顯示，透過錶背的藍寶石水晶玻璃即可一覽無遺。機芯也經過黑化處理，令腕錶整體呈現全黑外觀，這也正是鐫刻於錶背腕錶名稱”TUTTONERO”（全黑）的含義。

技術資料

機芯：沛納海P.9001／B自動上鏈機械機芯，完全由沛納海研製，13¾法分，厚7.9毫米，29石，Glucydur平衡擺輪，每小時震動28,800次。Incabloc防震裝置。3日動力儲存，2個發條盒。229個零件。

功能：時、分、小秒針、日期、第二時區、錶背動力儲存指示、秒針歸零。

錶殼：直徑44毫米，黑色陶瓷。

錶框：黑色陶瓷。

錶底蓋：透明藍寶石水晶玻璃。

錶冠護橋：黑色陶瓷（沛納海專利）。

錶盤：黑色，附夜光阿拉伯數字及小時標示。3點鐘方位設日期顯示，9點鐘方位設小秒盤。

水晶玻璃：藍寶石水晶玻璃，由剛玉製成，厚度2.3毫米。抗反光塗層。

防水：可達100米。

錶帶：刻有PANERAI標誌的陶瓷錶鏈，精鋼錶扣塗覆特殊黑色硬質塗層。附一支精鋼螺絲起子。